Їжа англійською мовою, або як описати прийоми їжі англійською

Їжа — не просто частина нашого повсякденного життя. Ми буквально оточені величезною кількістю гастрономічних розмов: смачні сніданки, ділові обіди, романтичні вечері, кулінарні шоу, фільми, мультфільми, комп’ютерні ігри, книги і пісні. Тож самі розумієте, вивчення англійської лексики про їжу є важливим кроком на шляху до вільного володіння мовою.

Зміст

1. Основні категорії напоїв та їжі англійською мовою
1.1. Напої: безалкогольні та алкогольні
1.2. Їжа англійською мовою: основні страви, закуски, десерти
2. Фрази для запрошення до столу та частувань
3. Як описати корисну та некорисну їжу англійською мовою
3.1. Лексика для опису смаків
3.2. Опис текстури їжі англійською мовою
4. Дієти та продуктові обмеження
5. Вправа на закріплення
6. FAQ

Основні категорії напоїв та їжі англійською мовою

Як без буряка не обійдеться борщ, так і вам не обійтися без знань основних продуктів, напоїв, корисної та некорисної їжі англійською мовою. Тож давайте розбиратися, що може входити у наш кулінарний мінімум: від води до коктейлів, від монопродуктів до смакових шедеврів.

Напої: безалкогольні та алкогольні

Англійські слова beverage/drink — означають напій, це не лише спосіб втамувати спрагу, але й важлива частина будь-якої трапези. Тож які слова вам варто знати?

Non-alcoholic / soft drinks — безалкогольні напої
Water — вода	Juices — соки	Sodas — газовані напої
Still — негазована Sparkling — газована Mineral — мінеральна Tap — водопровідна Bottled — пляшкова Spring — джерельна	Mixed fruit juice — змішаний фруктовий сік Orange — апельсиновий Apple — яблучний Grape — виноградний Tomato — томатний Carrot — морквяний Lemon — лимонний Pineapple — ананасовий	Cola — кола Lemon soda — лимонний газований напій Ginger ale — імбирний ель Tonic water — тонік Diet soda — дієтична газована вода
Tea — чай	Coffee — кава	Other drinks — інші напої
Black — чорний Green — зелений Hibiscus — червоний (каркаде) Herbal — трав'яний Chamomile — ромашковий Peppermint — м’ятний Iced tea — холодний чай Loose leaf tea — чай з листя Tea bag — чайний пакетик	Espresso — еспресо Latte — латте Cappuccino — капучино Americano — американо Mocha — мокка Macchiato — макіато Cold brew coffee — холодна кава Instant coffee — розчинна кава Coffee beans — кавові зерна	Hot chocolate — гарячий шоколад Whipped cream — збиті вершки Fresh lemonade — свіжий лимонад Homemade lemonade — домашній лимонад Milkshake — молочний коктейль

— Would you like still or sparkling water? — Хочете негазовану чи газовану воду?
— Oh, you know, I’d love a glass of fresh orange juice. — Ой, ви знаєте, я б з радістю випила склянку свіжого апельсинового соку.

Alcoholic / hard drinks — алкогольні напої
Beer — пиво	Wine — вино	Other drinks — інші напої
Light — світле пиво Dark — темне пиво Ale — ель Lager — лагер Craft beer — крафтове пиво Mug of beer — кухоль пива	Red — червоне White — біле Rosé — рожеве Sparkling wine — ігристе вино Dessert wine — десертне вино Dry — сухе Semi-dry — напівсухе Sweet — солодке Semi-sweet — напівсолодке Glass of wine — келих вина	Cider — сидр Champagne — шампанське Liqueur — лікер Cocktail — коктейль

Verbs related to drinks — дієслова, пов’язані з напоями
To pour (a drink) — налити (напій)	To sip — потроху пити, ковтати	To top up a glass — долити до верху
To cork / uncork — закупорити / відкоркувати	To refill a glass — наповнити склянку знову	Cheers! — Будьмо!

— If I want to have an alcoholic drink, I can allow myself one glass of dry red wine. Among all hard beverages, it's the best choice. — Якщо я хочу випити алкоголь, я можу дозволити собі келих сухого червоного вина. Серед усіх міцних напоїв це — найкращий вибір.

— I wouldn’t mind a glass of craft beer in good company, slowly sipping it and chatting about life. — А я не відмовлюсь від келиху крафтового пива у хорошій компанії, неспішно попивати і теревенити про життя.

Їжа англійською мовою: основні страви, закуски, десерти

Час поговорити про їжу в англійській мові. Мова піде не тільки про героя тематичного словника — кукумбера, бо саме так охрестили огірок студенти, які вивчають англійську. Давайте вивчимо інші слова, які складають основні страви, закуски та десерти. Bon appetit!

Food and dishes (їжа і страви), що можуть бути у нашому продуктовому кошику, холодильнику чи на столі для смачної трапези. Розглянемо основні прийоми їжі англійською мовою.

Main courses — основні страви
Meat — м'ясо	Fish — риба	Vegetables — овочі
Beef — яловичина Steak — стейк Pork — свинина Pork chops — свинячі відбивні Chicken — курка Chicken wings — курячі крильця Lamb — баранина Turkey — індичка Turkey breast — грудка індички Veal — телятина Duck — качка Rabbit — кролик Bacon — бекон Sausage — ковбаса Ham — шинка Liver — печінка Meatballs — фрикадельки Roast — запечений Grill — грильований	Salmon — лосось Tuna — тунець Mackerel — скумбрія Haddock — хек Trout — форель Cod — тріска Sardines — сардини Herring — оселедець Flounder — камбала Catfish — сом Perch — окунь Anchovies — анчоуси Shrimp — креветки Prawns — раки (великі креветки) Lobster — омар Crab — краб Scallops — морські гребінці Mussels — мідії Oysters — устриці Squid — кальмари Octopus — восьминіг Caviar — ікра	Potato — картопля Mashed potatoes — пюре з картоплі Baked potatoes — запечена картопля Fried potatoes — смажена картопля Carrot — морква Onion — цибуля Beetroot — буряк Tomato — помідори Cucumber — огірок Pepper — перець Spinach — шпинат Broccoli — броколі Cabbage — капуста Peas — горох Beans — боби Corn — кукурудза Aubergine — баклажан Lettuce — листя салату Mushrooms — гриби Turnip — редиска Garlic — часник Pumpkin — гарбуз Cauliflower — цвітна капуста Zucchini — кабачок Parsley — петрушка Dill — кріп

Appetizer — закуска (загальний термін) Starter — стартер (перша страва, закуска) Snack — перекус
Cheese plate — сирна тарілка	Cold cuts — нарізка	Other appetizers — інші закуски
Brie — брі Camembert — камамбер Cheddar — чеддер Gorgonzola — горгонзола Parmesan — пармезан	Ham — шинка Salami — салямі Prosciutto — прошутто	Chips — чіпси Canapés — канапе Pâté — паштет Salad — салат Sandwich — бутерброд Pizza — піца Green / Black olives — зелені оливки / чорні маслини
Dips — соуси для занурення	Soup — суп	Nuts — горіхи
Guacamole — гуакамоле Hummus — хумус Salsa — сальса Tzatziki — дзадзикі	Tomato soup — томатний суп Chicken soup — курячий суп Vegetable soup — овочевий суп	Almonds — мигдаль Cashews — кешью Peanuts — арахіс Walnuts — волоські горіхи Pistachios — фісташки

Desserts — десерти
Candy — цукерки Chocolate — шоколад Cake — торт Biscuit (BrE) Cookie (AmE) — печиво Chocolate chip cookie — печиво з шоколадними крихтами	Ice cream — морозиво Pie — пиріг Pudding — пудинг Candy bar — шоколадний батончик Muffin — мафін Donut — пончик	Marshmallow — зефір Jelly — желе Gummy bears — жувальні ведмедики Cupcake — капкейк Pastry — випічка Lollipop — льодяник (на паличці)

* BrE — британська англійська
* AmE — американська англійська

Would you like whipped cream on top of your hot chocolate? — Хочете вершки на гарячому шоколаді?
Do you want a slice of chocolate cake? — Бажаєте шматок шоколадного торта?

Fruit — фрукти Berries — ягоди
Apple — яблуко Orange — апельсин Tangerine — мандарин Pineapple — ананас Grapes — виноград Mango — манго Pear — груша Peach — персик Apricot — абрикос Pomegranate — гранат	Plum — слива Cherry — вишня Lemon — лимон Lime — лайм Grapefruit — грейпфрут Banana — банан Watermelon — кавун Raspberry — малина Mulberry — шовковиця Currant — смородина	Strawberry — полуниця Blueberry — чорниця Blackberry — ожина Gooseberry — аґрус Cranberry — журавлина Barberry — барбарис Coconut — кокос Figs — інжир

Fruit — фрукти

Berries — ягоди

Apple — яблуко
Orange — апельсин
Tangerine — мандарин
Pineapple — ананас
Grapes — виноград
Mango — манго
Pear — груша
Peach — персик
Apricot — абрикос
Pomegranate — гранат

Plum — слива
Cherry — вишня
Lemon — лимон
Lime — лайм
Grapefruit — грейпфрут
Banana — банан
Watermelon — кавун
Raspberry — малина
Mulberry — шовковиця
Currant — смородина

Strawberry — полуниця
Blueberry — чорниця
Blackberry — ожина
Gooseberry — аґрус
Cranberry — журавлина
Barberry — барбарис
Coconut — кокос
Figs — інжир

Фрази для запрошення до столу та частування

Ми не народжуємося етикетними експертами і точно не виборюємо право ними вважатися. А втім знання кількох простих фраз для запрошення до частування та загалом прийому їжі англійською мовою — це те, що точно допоможе створити атмосферу гостинності та привітності за столом.

Описати відчуття голоду чи спраги допоможуть такі фрази:

I’m hungry — Я голодний.
I’m starving — Я вмираю від голоду.
I’m thirsty — Я хочу пити.
I could eat something — Я б щось поїв.

Якщо ви господиня чи господар вечірки або просто учасник дружньої зустрічі, ось кілька фраз, щоб запросити гостей до столу:

Dinner is ready, please, take your seat — Обід готовий, сідайте, будь ласка.
Come to the table, everything is served — Прошу до столу, все вже подано.
Should we sit down to eat? — Чом би нам не сідати їсти?
Help yourself to the food on the table — Пригощайтеся їжею на столі.
Feel free to grab anything you like — Не соромтеся брати те, що вам до смаку.
Don’t be shy, there’s plenty for everything — Не соромтеся, їжі вистачить на всіх.
Make yourself at home and try some appetizers / cake — Почувайтеся як вдома та скуштуйте закуски / торт.

Якщо ви хочете запропонувати частування, можна сказати щось на кшталт:

Would you like something to eat / drink? — Хочеш щось поїсти / випити?
Can I get you a drink? — Можу я принести тобі напій?
Have some snacks while you wait — Пригощайтеся закусками, поки чекаєте.
Try this dish, it’s my favorite — Спробуйте цю страву, вона моя улюблена.

Що ж, ось ви дуже добре і смачно поїли, однак вам пропонують скуштувати ще «ну ось цей маленький шматочок чогось», скажіть:

I’m full / I’ve had enough. — Я сита / наїлася.
I'm stuffed! — Я об’їлася!
I’m full to the brim! — Я сита до країв.
That was a great meal! — Це була чудова їжа.
I couldn’t eat another bite. — Я не змогла б з’їсти більше.
That was a feast! — Це був справжній банкет!
I’m so satisfied! — Я дуже задоволена (їжею)!

Як описати корисну та некорисну їжу англійською мовою

Як ви вже здогадалися з назви розділу, поговоримо про харчові уподобання. Коли треба поділитися враженнями про страву, важливо не лише зазначити, що вам було смачно. Не зайвим буде уточнити, чим саме вона вас вразила. Скажімо, «This dish is bursting with flavor» (Ця страва переповнена смаком) або «The seasoning in the dish is perfectly balanced» (Приправи у страві ідеально збалансовані). Так, використовуючи правильну лексику, ви зможете чітко передати враження від куштування.

Лексика для опису смаків

Смак їжі — це універсальна мова, яку розуміють усі, незалежно від культури чи країни. Кожна страва та й загалом корисна та некорисна їжа в англійській мові має свій характер, який можна описати через п’ять основних смаків (basic tastes), а саме:

солоний — salty;
солодкий — sweet;
гострий — spicy;
кислий — sour;
гіркий — bitter.

Ці слова про їжу в англійській мові є дуже популярними, проте як щодо навіть більш цікавої лексики?

briny — солоний (на кшталт, як морська вода) savory — пікантний zesty — насичений	The soup is zesty and full of flavor. — Суп насичений і дуже смачний. These savory crackers are the perfect snack for a cozy afternoon. — Ці пікантні крекери — ідеальна закуска для затишного вечора. I prefer green olives because they have a briny taste. — Я віддаю перевагу зеленим оливкам, бо вони мають солонуватий смак.
sugary — цукристий honeyed — солодкий, немов мед luscious — соковитий і солодкий	This dessert is too sugary for me. — Цей десерт занадто цукристий для мене. The tea has a honeyed flavor. — Чай має медовий присмак. The strawberries are luscious and ripe. — Полуниця соковита і стигла.
hot — пекучий tangy — гострий fiery — дуже гострий peppery — перчений	The chili is fiery, but I love it! — Чилі дуже пекучий, але я його обожнюю! Hey, easy! This curry is really hot. — Ей, обережніше! Це карі дійсно пекуче. Hmm, the steak has a nice, peppery crust. — Хмм, у стейка чудова перчена скоринка. This salad dressing is tangy. — Ця заправка для салату гостра.
tart — терпкий sharp — різкий, дуже кислий	Your apple pie is a bit tart but still tasty. — Твій яблучний пиріг трохи терпкий, проте все одно смачний. I like this lemonade because of its sharp citrus taste. — Мені подобається цей лимонад через його різкий цитрусовий смак.
acrid — гіркий, такий, що викликає відчуття печіння в горлі pungent — гіркий, дуже різкий	The burnt toast left an acrid aftertaste. — Підгорілий тост залишив гіркий післясмак. Don't be a ninny, you have to take this medicine. It's pungent but effective. — Не будь дурником, ти мусиш випити цю мікстуру. Вона гірка, але ефективна.

Опис текстури їжі англійською мовою

Текстура їжі — це одна з основних характеристик, яка впливає на наші враження від смаку. Вона визначається тим, як їжа виглядає, відчувається на смак та як ми реагуємо на процес її жування. Ось кілька основних термінів для опису текстури їжі англійською.

Crispy — хрусткий
Crunchy — хрумкий
Tender / soft — м’який, ніжний
Chewy — жувальний
Flaky — ламкий, розсипчастий

Greasy / oily — жирний
Grainy — крупний, з зернистою текстурою
Smooth — гладкий
Slimy — слизький
Velvety — оксамитовий

Firm — твердий
Gooey / sticky — липкий
Lumpy — з грудочками
Creamy — кремовий
Brittle — ламкий
Spongy — пухкий

The cheese is firm and perfect for slicing. — Сир твердий та ідеальний для нарізання.
A bread has a soft, spongy texture which allows it to be easily torn.— Хліб має м'яку, пухку текстуру, що дозволяє його легко рвати.
The chocolate mousse has a velvety texture. — Шоколадний мус має оксамитову текстуру.
I love eating crunchy carrots with hummus. — Я обожнюю їсти хрумкі морквинки з хумусом.
Сaramel is rich and chewy, sticking to teeth with every bite. — Карамель насичена і тягуча, прилипає до зубів при кожному укусі.

Дієти та продуктові обмеження

У наш час дедалі більше людей обирають різні дієти або уникають шкідливої їжі, що в англійській мові визначено як обмеження в їжі (dietary restrictions). Це може стосуватися як алергій чи харчових чутливостей, так і релігійних чи ідеологічних переконань. Давайте ознайомимося з основною лексикою, що допоможе впевнено спілкуватися на англійській мові на тему корисної та некорисної їжі.

Vegetarianism — вегетаріанство. Цей спосіб харчування базується на виключенні зі споживання м’яса, птиці та риби. Проте до цієї групи можуть бути віднесені інші варіації, що дозволяють споживання окремих продуктів.
Lacto-vegetarianism — лакто-вегетаріанство; дозволене вживання молочних продуктів.
Ovo-vegetarianism — ово-вегетаріанство; дозволене вживання яєць.
Pescetarianism — пескетаріанство; дозволене вживання молочних продуктів та яєць.
Veganism — це найсуворіша форма вегетаріанства, що виключає споживання будь-яких продуктів тваринного походження, навіть желатину, меду, рибних соусів тощо.
Fruitarian — фрукторіанство, базується на вживанні в їжі фруктів, горіхів, насіння і деяких овочів.
Lactose intolerance — непереносимість лактози — порушення здатності організму перетравлювати лактозу, що міститься у молоці та інших молочних продуктах.
Gluten intolerance — загальний термін, що об’єднує захворювання, пов’язані з глютеном, виключаючи з раціону продукти злакового походження та їх похідні.
Coeliac disease (BrE) or celiac disease (AmE) — целіакія — аутоімунне захворювання, при якому організм атакує власні тканини під впливом глютену.
Halal — халяль — відповідна їжа, напої та дії, що відповідають законам ісламу.
Kosher — кошер стосується дієтичних принципів, встановлених єврейським законом.
Keto — дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів.
Paleo diet — дієта, що ґрунтується на вживанні продуктів, доступних нашим предкам у період палеоліту: м'ясо, риба, овочі, фрукти, горіхи та насіння; виключає оброблені продукти, молочні продукти, зернові та бобові.
Dairy-free — безмолочна дієта, на відміну від безлактозної, виключає споживання всіх молочних продуктів, включаючи сири, йогурти, вершки, масло та інші ферментовані продукти.

This grocery store has a section dedicated to halal-certified products. — У цьому магазині є відділ, присвячений продуктам із халяльним сертифікатом.
I follow a lactose-free diet, so I drink plant-based milk. — Я дотримуюсь безлактозної дієти, тож п’ю рослинне молоко.
My best friend is on a gluten-free diet due to her celiac disease, so she can't eat anything containing wheat or barley. — Моя найкраща подруга дотримується безглютенової дієти через целіакію, тому вона не може їсти нічого, що містить пшеницю або ячмінь.

Вправа на закріплення

Розподіліть слова з таблиці відповідно до їх смаку:

chocolate, dark chocolate, lemon, soy sauce, coffee, chili, honey, orange, olive, curry, ice cream, grapefruit, potato chips, cake, tomato, popcorn, sweets, wasabi

1. Sweet

chocolate, honey, ice cream, cake, sweets

2. Sour

lemon, orange, grapefruit, tomato

3. Bitter

dark chocolate, coffee, grapefruit

4. Salty

soy sauce, olive, potato chips, popcorn

5. Spicy

chili, curry, wasabi

FAQ

1. Як правильно: fruit чи fruits?

В англійській мові більшість їжі є незлічувальними іменниками. Саме тому слово fruit є незлічувальним, коли ми говоримо про фрукти у загальному значенні. Наприклад: I eat fruit every day — Я щодня їм фрукти.

Проте якщо ми хочемо продемонструвати різноманітність такої корисної їжі в англійській мові як фрукти або їх кількість, тоді необхідно використовувати слово fruits. Наприклад: Many fruits are in the basket, including apples, cherries, peaches, and apricots — У кошику багато фруктів, включаючи яблука, черешні, персики та абрикоси.

2. Як розповісти про харчові уподобання та їжу англійською?

Якщо вам щось подобається, використайте фрази на кшталт:

I love — я обожнюю;
I enjoy — мені подобається;
I’m a big fan of — я великий прихильник.

Якщо вам навпаки, щось не подобається, скажіть:

I’m not fond of — мені не дуже подобається;
I can’t stand — терпіти не можу;
I try to avoid — намагаюсь уникати.

E.g. I love grapes and plums, but I can’t stand dried fruit. — Я обожнюю виноград і сливи, а ось сухофрукти терпіти не можу.

3. Як сказати англійською «ласун», «м’ясоїд», «гурман»?

Щоб описати уподобань щодо їжі в англійській мові є така лексика:

sweet tooth — ласун, солодкоїжка;
carnivore — м’ясоїд;
foodie — гурман, той, що любить куштувати нові страви.

Ще одне цікаве слово — snackaholic — людина, яка дуже полюбляє снеки та перекуси.

E.g. He's a snackaholic and can't stop munching on chips. He eats a whole large pack every day! — Він любитель перекусів і не може перестати жувати чипси. Він з’їдає цілу велику пачку кожного дня!

4. Як англійською сказати КБЖВ (калорії, білки, жири, вуглеводи)?

Говорячи про збалансованість харчування ну і, звісно, корисну та шкідливу їжу в англійській мові, мають на увазі баланс КБЖВ — калорій, білків, жирів та вуглеводів. Англійською це можна перекласти, як Nutritional Values — харчова цінність, або Nutritional Information — харчова інформація. Зокрема:

calories — калорії;
proteins — білки;
fats — жири;
carbohydrates — вуглеводи.

5. Як описати смак їжі англійською?

Щоб описати смак їжі англійською, використовуйте такі прикметники, як sweet (солодкий), sour (кислий), bitter (гіркий), salty (солоний), spicy (гострий) для основних смаків.

Для більш конкретних описів їжі в англійській мові, можна використати таку лексику як rich (насичений), tangy (гострий), savory (пікантний), bland (неприправлений), mild (м’який, тобто без сильного смаку чи запаху) або umami (умамі, ідеально збалансований, смачний, з японської — «приємний смак»).

Говоримо про напої та їжу англійською