Vocabulary. 27.04.2020

Английская лексика для тех, кто любит вино

Автор: Елена Демиденко

К сожалению, при нынешней ситуации в мире, мы можем путешествовать разве что из спальни на кухню и обратно. Но пусть это не мешает нам сейчас мечтать, вспоминать и планировать будущие поездки и новые открытия. Ведь во время путешествий, мы всегда пробуем что-то новое. И вино в том числе (куда же без него) Вот, гуляя где-то по мощеным улочкам Италии или Франции, заходишь в небольшой family-run ресторанчик и заказываешь привычное и знакомое шардоне или кьянти, а может быть и что-то более аутентичное, обязательно местное, особенное. И совершенно не важно, в какой стране ты находишься, ведь язык вина, он же практически универсален. Вам не нужно говорить по-итальянски, по-французски или по-испански, чтобы понимать и наслаждаться вкусом этого напитка. К тому же, часто этикетки на бутылках на английском языке. Да-да, английский не только международный язык коммуникаций и бизнеса, но еще и вина.

Мой небольшой гид в терминологию пьянящей темы поможет найти эту самую veritas в вине и подобрать напиток, который будет по вкусу именно вам.

Начнем с “расцветки”. Все знают про white (белое) and red (красное), но как быть с розовым? Ведь оно точно не pink. Если хотите розового вина, спросите blush wine или rosé.

Теперь посмотрим, что же стоит за цветом. Вино делят на несколько основных видов, в зависимости от varietal (сорта виноматериалов):

  • dry - сухое
  • semi-sweet - полусладкое
  • sweet, dessert - сладкое, десертное
  • sparkling - игристое
  • cuvée - кюве (смесь сухих вин, различных сортов, районов и даже могут быть урожаев разных лет)
  • brut - брют (имеет одну из самых низких степеней содержания сахара, очень сухое)
  • ice wine - ледяное вино (сладкое вино из перезрелого винограда, собранного во время первых заморозков, тщательно отобранного и отжатого вручную, из которого получают резкие, эксклюзивные вина с медовым вкусом)
  • coupage / blending - смешивание различных сортов
  • assemblage - смешивание молодых вин из определенных сортов винограда, выращенных в определенных районах

Сам вкус вина (wine flavour) имеет шесть основных признаков:

  • Acidity - кислотность
  • Sweetness - сладость
  • Tannin - таннины
  • Fruitiness - фруктовость
  • Non-fruit flavors - не фруктовые вкусы
  • Alcohol - алкоголь

Больше об этих признаках смотрите в видео ниже:

Стоит также рассмотреть некоторые особенности той или иной бутылки вина в частности. Следующие слова и аббревиатуры можно найти на этикетке или же услышать из уст гостеприимного хозяина того самого маленького ресторанчика:

  • mature wine - выдержанное вино
  • vintage wine - марочное вино
  • aged wine - достигшее зрелости в хороших условиях вино, ароматное, округлое, без признаков терпкости
  • house wine - домашнее вино
  • table wine - столовое вино
  • rough wine - терпкое вино
  • astringent wine - вяжущее вино
  • rich wine - богатое вино, уравновешенное по своим многочисленным составляющим
  • Riserva - вино с повышенным сроком выдержки и более высокой крепостью
  • DOC (Denominazione di Origine Controllata) - категория качества итальянских вин, указывающая на то, что вино было произведено в определенном традиционном регионе Италии по определенной технологии и удовлетворяет специфическим стандартам качества.
  • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - высшая категория качества итальянских вин
  • AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) - высшая категория качества французских вин

В этом видео вам расскажут об основных ошибках, которые мы совершаем при выборе вина. Из этого мы можем вынести 4 основных правил, которых стоит придерживаться и которые помогут вам всегда наслаждаться вашим выбором.

  • Pair your wine with the right food. - Сочетайте вино с подходящей ему едой.
  • Serve it at the right temperature. - Подавайте вино правильной температуры.
  • Let it breathe. - Дайте вину подышать.
  • Use the right glass. - Используйте правильный бокал.

Что касается бокалов, то их невероятное множество, в зависимости от типа, цвета, сладости, крепости вина и даже сорта винограда, из которого оно сделано. Но для того, чтобы насладиться определенным вино, достаточно выбрать один из основных трех вариантов.

  • tall glass - высокий бокал
  • wider bowl - более широкая чаша
  • narrower rim - более узкий ободок
  • tall, skinny flute - высокий, узкий бокал для шампанского (игристого вина)

И несколько tips on what you need to know about ordering wine at the restaurant.

  • Did you decide on some wine? - Oh, heck, yes. - Вы выбрали вино? - О, да.
  • Bring me a malbec. - Принесите мне мальбек.
  • The wrong bottle comes out. - Вам подают не ту бутылку.
  • Make sure to check the label, the style and the vintage to what you asked for. - Удостоверьтесь, что этикетка, тип и год сбора урожая винограда, из которого сделано вино соответствует тому, которое вы заказали.
  • He pours you a sample to see if the wine is flawed. - Он наливает вам вино, чтобы вы могли увидеть, не испорчено ли оно.
  • That wine is clean. - Это вино чистое.
  • corked wine - вино, имеющее аромат пробки, так как было закупорено плохой пробкой.
  • oxidized wine - окисленное вино (происходит из-за попадания воздуха в бутылку при закупорке)
  • cooked wine - вареное вино (происходит в результате неправильной температуры хранения).

Как видите, не обязательно быть enologist (специалистом по виноградарству и виноделию) или профессиональным сомелье, чтобы выбрать хороший напиток. Надеюсь, моя подборка немного расширила ваши познания в этом тонкой теме и поможет с выбором хорошего вкусного и ароматного вина для любого повода, будь то веселая встреча с друзьями, романтический ужин с любимыми или обед-знакомство с новой страной.

Enjoy!

Вам также может понравиться:
Speaking
Слова, которые не стоит путать: 20 популярных омофонов в английском
Они такие разные, но такие одинаковые. И речь не о двух лучших подругах или сестрах-близняшках .... А про омофоны! Заинтересовались? Тогда поехали!  Омофоны - это слова одинаковые по звучанию, но совершенно разные по написанию и значению. Вы могли встречать их еще на уроках украинского в школе,…
Listening
One TV show for your English - сериал Home Economics
Как так случилось, что трое детей из одной семьи во взрослом возрасте имеют совершенно разный уровень финансового достатка? Как случилось, что самый умный из трех вовсе не богатый? И почему стыдно говорить о деньгах и просить финансовой помощи у младшего брата? Современная семья и деньги. Все, о чем…
Reading
Бесплатный урок английского с Notes. Reading Lesson. Call 911. B2-C1
Что делать в экстренной ситуации, если она произошла в другой стране? Пройдите наш новый Free English Lesson with Notes об оказании первой медицинской помощи - http://bit.ly/32dwX2u, изучите базовую английскую лексику в случае emergency и будьте всегда начеку! В уроке вы прочитаете текст на английском,…
Интенсивный курс
 М. ПЛОЩАДЬ ЛЬВА ТОЛСТОГО,
ул. Льва Толстого 9-а, 3 эт.
Пн.-Чт.: 09:00-22:00
Пт.: 13:00-20:30
Сб.-Нд.: 09:30-16:00
Стандартный курс
 М. ДВОРЕЦ СПОРТА,
ул. Рогнединская, 4а
Пн.-Пт.: 13:00-20:30
Сб.: 10:00-14:30
 М. ПОЗНЯКИ,
ул. Гришка, 6а.
Пн.-Пт.: 13:00-22:00
Сб.: 09:00-14:30
 М. ЛЕВОБЕРЕЖНАЯ,
ул. Митрополита Андрея Шептицкого, 4, оф. 32 (8 этаж), ТОЦ «Комод». (Вход через бизнес-центр)
Пн.-Пт.: 13:00-20:30
Сб.: 10:00-14:30
 М. УНИВЕРСИТЕТ,
ул. Пирогова, 4/26
Пн., Ср., Пт.: 10:00-20:30
Вт., Чт.: 13:00-21:30
Сб.: 10:00-14:30
 М. КОНТРАКТОВАЯ ПЛОЩАДЬ,
ул. Хорива, 1-а
Пн., Ср.: 13:00-20:30
Вт., Чт., Пт.: 10:00-20:30
Сб.: 10:00-14:30