Vocabulary. 27.04.2020

Английская лексика для тех, кто любит вино

Автор: Елена Демиденко

К сожалению, при нынешней ситуации в мире, мы можем путешествовать разве что из спальни на кухню и обратно. Но пусть это не мешает нам сейчас мечтать, вспоминать и планировать будущие поездки и новые открытия. Ведь во время путешествий, мы всегда пробуем что-то новое. И вино в том числе (куда же без него) Вот, гуляя где-то по мощеным улочкам Италии или Франции, заходишь в небольшой family-run ресторанчик и заказываешь привычное и знакомое шардоне или кьянти, а может быть и что-то более аутентичное, обязательно местное, особенное. И совершенно не важно, в какой стране ты находишься, ведь язык вина, он же практически универсален. Вам не нужно говорить по-итальянски, по-французски или по-испански, чтобы понимать и наслаждаться вкусом этого напитка. К тому же, часто этикетки на бутылках на английском языке. Да-да, английский не только международный язык коммуникаций и бизнеса, но еще и вина.

Английская лексика для тех, кто любит вино

Мой небольшой гид в терминологию пьянящей темы поможет найти эту самую veritas в вине и подобрать напиток, который будет по вкусу именно вам.

Начнем с “расцветки”. Все знают про white (белое) and red (красное), но как быть с розовым? Ведь оно точно не pink. Если хотите розового вина, спросите blush wine или rosé.

Теперь посмотрим, что же стоит за цветом. Вино делят на несколько основных видов, в зависимости от varietal (сорта виноматериалов):

  • dry - сухое
  • semi-sweet - полусладкое
  • sweet, dessert - сладкое, десертное
  • sparkling - игристое
  • cuvée - кюве (смесь сухих вин, различных сортов, районов и даже могут быть урожаев разных лет)
  • brut - брют (имеет одну из самых низких степеней содержания сахара, очень сухое)
  • ice wine - ледяное вино (сладкое вино из перезрелого винограда, собранного во время первых заморозков, тщательно отобранного и отжатого вручную, из которого получают резкие, эксклюзивные вина с медовым вкусом)
  • coupage / blending - смешивание различных сортов
  • assemblage - смешивание молодых вин из определенных сортов винограда, выращенных в определенных районах

Сам вкус вина (wine flavour) имеет шесть основных признаков:

  • Acidity - кислотность
  • Sweetness - сладость
  • Tannin - таннины
  • Fruitiness - фруктовость
  • Non-fruit flavors - не фруктовые вкусы
  • Alcohol - алкоголь

Больше об этих признаках смотрите в видео ниже:

Стоит также рассмотреть некоторые особенности той или иной бутылки вина в частности. Следующие слова и аббревиатуры можно найти на этикетке или же услышать из уст гостеприимного хозяина того самого маленького ресторанчика:

  • mature wine - выдержанное вино
  • vintage wine - марочное вино
  • aged wine - достигшее зрелости в хороших условиях вино, ароматное, округлое, без признаков терпкости
  • house wine - домашнее вино
  • table wine - столовое вино
  • rough wine - терпкое вино
  • astringent wine - вяжущее вино
  • rich wine - богатое вино, уравновешенное по своим многочисленным составляющим
  • Riserva - вино с повышенным сроком выдержки и более высокой крепостью
  • DOC (Denominazione di Origine Controllata) - категория качества итальянских вин, указывающая на то, что вино было произведено в определенном традиционном регионе Италии по определенной технологии и удовлетворяет специфическим стандартам качества.
  • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - высшая категория качества итальянских вин
  • AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) - высшая категория качества французских вин

В этом видео вам расскажут об основных ошибках, которые мы совершаем при выборе вина. Из этого мы можем вынести 4 основных правил, которых стоит придерживаться и которые помогут вам всегда наслаждаться вашим выбором.

  • Pair your wine with the right food. - Сочетайте вино с подходящей ему едой.
  • Serve it at the right temperature. - Подавайте вино правильной температуры.
  • Let it breathe. - Дайте вину подышать.
  • Use the right glass. - Используйте правильный бокал.

Что касается бокалов, то их невероятное множество, в зависимости от типа, цвета, сладости, крепости вина и даже сорта винограда, из которого оно сделано. Но для того, чтобы насладиться определенным вино, достаточно выбрать один из основных трех вариантов.

  • tall glass - высокий бокал
  • wider bowl - более широкая чаша
  • narrower rim - более узкий ободок
  • tall, skinny flute - высокий, узкий бокал для шампанского (игристого вина)

И несколько tips on what you need to know about ordering wine at the restaurant.

  • Did you decide on some wine? - Oh, heck, yes. - Вы выбрали вино? - О, да.
  • Bring me a malbec. - Принесите мне мальбек.
  • The wrong bottle comes out. - Вам подают не ту бутылку.
  • Make sure to check the label, the style and the vintage to what you asked for. - Удостоверьтесь, что этикетка, тип и год сбора урожая винограда, из которого сделано вино соответствует тому, которое вы заказали.
  • He pours you a sample to see if the wine is flawed. - Он наливает вам вино, чтобы вы могли увидеть, не испорчено ли оно.
  • That wine is clean. - Это вино чистое.
  • corked wine - вино, имеющее аромат пробки, так как было закупорено плохой пробкой.
  • oxidized wine - окисленное вино (происходит из-за попадания воздуха в бутылку при закупорке)
  • cooked wine - вареное вино (происходит в результате неправильной температуры хранения).

Английская лексика для тех, кто любит вино - 2

Как видите, не обязательно быть enologist (специалистом по виноградарству и виноделию) или профессиональным сомелье, чтобы выбрать хороший напиток. Надеюсь, моя подборка немного расширила ваши познания в этом тонкой теме и поможет с выбором хорошего вкусного и ароматного вина для любого повода, будь то веселая встреча с друзьями, романтический ужин с любимыми или обед-знакомство с новой страной.

Enjoy!

Вам также может понравиться:
Grammar
7 бесплатных зимних онлайн-курсов английского для разных уровней
Дни становятся все короче, а руки и нос начинают краснеть и замерзать на улице – все это признаки нового времени года – зимы. Чем же можно занять себя? У меня для вас есть идея – онлайн-курсы английского бесплатно! Используйте свободное время между зимними праздниками и другими делами…
Vocabulary
Бесплатный урок английского с Notes. Vocabulary. Health. A2-B1
Планируете визит к врачу за границей или просто изучаете английский на уровнях A2-B1? Тогда новый бесплатный урок Notes на базе платформы Smarte по теме “Health” точно для вас – https://bit.ly/4g3rbEo. Вас уже ждут 20 флешкарточек с новыми словами и 5 интерактивных упражнений…
Vocabulary
Самые распространенные английские идиомы: примеры с переводом
Представьте, что вы в компании друзей. Все смеются над чем-то, а вы пытаетесь понять, почему они говорят, что кто-то let the cat out of the bag. Причем здесь кот, которого выпустили из сумки? Дело в том, что друзья использовали английскую идиому let the cat out of the bag, чтобы объяснить, что кто-то…
Contact us
Пн.-Пт.: 9:00-20:30
Сб.-Нд.: 10:00-15:00
Дистанционный курс
 М. ПЛОЩАДЬ УКРАИНСКИХ ГЕРОЕВ,
ул. Гетьмана Павла Скоропадского, 9а, 3 эт.
Офіс тимчасово не працює.