Vocabulary, Fun. 05.07.2024

Американська кухня: національні страви та корисна лексика англійською мовою

Автор: Іра Озадовська

Як ви вважаєте, чи існує американська кухня? Цей кулінарний парадокс бентежить багатьох. І дійсно, у мене перша асоціація з національною кухнею США – це бургер, картопля фрі та кола. Але насправді, не все так банально! У цій статті хочу вам відкрити Америку, а точніше – світ смачної та різноманітної американської кухні. Тут на вас чекає 2 в 1: поповнення словникового запасу та відкриття нових страв. Тепер ви зможете вільно розповідати про американську кухню англійською. Warning: після прочитаного ви можете захотіти їсти. 


Подорожуючи США, ви можете скуштувати як унікальні страви, характерні для окремих штатів, так і страви, які стали популярними по всій країні та навіть усьому світу. Варто лише згадати Kentucky Fried Chicken (KFC), де вже у назві ми бачимо назву штату, звідки походить ця смачна смажена курочка. Потрібно додати, що майже всі страви, які вважаються "американськими", насправді мають коріння в кухнях інших країн. Гамбургери та чизкейки походять з Європи, піца – з Італії, а тако – з Мексики. Навіть індичка, яка стала символом американського Дня Подяки, була завезена до Північної Америки європейськими колоністами. Але ж в цьому і є особливість американської кухні та цієї країни в цілому. Пропоную спочатку розглянути страви, які поширені скрізь, і плавно перейти до локальних та смачних творінь американської кухні в окремих штатах. 

Популярні американські страви

1. Macaroni and Cheese

Ця страва, яка часто з'являється в американських фільмах та серіалах, знайома багатьом. Її інгредієнти прості: cheese (зазвичай Чедер), cream (вершки), pasta та seasonings (спеції). Macaroni and Cheese стали порятунком для багатьох мам з непосидючими toddlers (дітьми 2-5 років), які дуже вередливі щодо їжі. 

Варто зазначити, що існує думка, ніби Macaroni and Cheese – це канадська національна страва. Проте, історія цієї ситної та затишної страви сягає корінням у Середньовіччя, і її рецепти можна знайти в кухнях багатьох європейських країн. Тому остаточно сказати, де саме вона виникла, складно.

2. Cobb salad

Я запам’ятала назву цього салату з фільму “Julie & Julia” – американської біографічної драмедії, яка розповість вам про історію 2 жінок, які захоплювалися приготуванням їжі. Мене ще тоді здивувало, чому всі жінки на зустрічі замовляють саме цей салат, а виявилося, це їх популярна та національна страва.

Оригінальний Cobb salad готується з chopped salad greens (подрібненої зелені салату), tomato, bacon, chicken breast (курячого філе), hard-boiled eggs (зварених круто яєць), avocado, onion, and blue cheese. Як на мене, досить поживний салат виходить, я б спробувала. 

3. Apple Pie

До прибуття перших поселенців з європейського континенту Америка нічого не знала про яблука. Тому і не дивно, що яблучний пиріг став своєрідним символом США. Його ароматний запах та насичений смак протягом століть об'єднують людей за столом, даруючи відчуття тепла та домашнього затишку. Є й окремі традиції з іншими начинками для пирогів. Наприклад, pumpkin pie (гарбузовий пиріг) готують на Thanksgiving (День подяки). 

4. Fortune cookies

Не очікували? Виявляється, fortune cookies (печиво з передбаченням) це американська вигадка для закладів з азійською їжею здебільшого задля маркетингу.. Наприклад, передбачення може бути залучене для реклами: "You will buy an inspiring cookbook." (Ви придбаєте надихаючу кулінарну книгу.) Рецепт цього печива дуже простий: flour, sugar, vanilla, and sesame seed oil (борошно, цукор, ваніль і кунжутне масло). Як на мене, геніальна ідея, бо люди їх купують не як для смаку, як для цих передбачень.

5. Thanksgiving dinner

Класична вечеря на Thanksgiving містить у собі улюблені страви американців, список яких має свій стандарт: turkey (індичка), gravy (соус, підливка), stuffing (начинка), potatoes (картопля), veggies (овочі), and pumpkin pie (гарбузовий пиріг). А щоб ви краще розуміли значення Дня подяки для американців, цей день можна порівняти з Новим роком або Різдвом в Україні. На це свято вся сім’я збирається разом, накриває великий стіл та дякують за все.

6. Cornbread

Приказка “хліб усьому голова” діє також і в США. Кукурудзяний хліб, мабуть, одна з найдавніших страв Америки, яку готували індіанці. Саме вони навчилися to dry or roast corn (сушити або обсмажувати кукурудзу), grind it into a meal for making bread, cakes and porridge (подрібнювати її на борошно для приготування хліба, коржів та каші).

7. S’mores

Десерт, який так полюбляють робити під час кемпінгу. І ні, це не смажені маршмелоу. А точніше, не тільки вони. Цей традиційний американський десерт  складається з roast marshmallows (підсмаженого маршмеллоу) та a bar of chocolate (плитки шоколаду), затиснутих між двома graham crackers («грем-крекерами»). Мало хто знає, що цю страву насправді придумали the Girl Scouts (дівчата-скаути) та записали рецепт аж у 1927 році. 

Страви, які поширені в окремих штатах

Отже, ви вже дізналися, що американська кухня складається не тільки з бургерів, але пропоную вам заглибитися ще далі. Розглянемо страви, які набули особливої популярності в окремих штатах. Звичайно, ми не будемо зараз перелічувати кожен зі штатів, але я обрала для вас найцікавіше:

  • New York: Buffalo Wings

Саме місту Буфало зі штату Нью-Йорк ми завдячуємо за смачні крильця в соусі.Ця страва виникла наступним чином: пізно ввечері син співзасновниці бару у цьому місті попросив зробити швидку закуску. Тереза, його матір, deep-fried the wings (обсмажила крильця у фритюрі) і додала до них секретний соус. Наче така проста страва, але ж смачна!

  • Illinois: Chicago-style pizza

Приберіть італійців від екранів! Ця піца створена за зовсім іншими правилами. Зустрічайте Chicago-style pizza, або ж deep dish pizza, як її ще називають. Це не просто піца, це справжня легенда, що підкорює своїми розмірами, ситністю та неповторним смаком. Піца виготовлена з extra-high crust (екстрависокими бортиками) та з великою кількістю начинки. Це саме той випадок, коли потрібно сповільнитися, спокійно сісти за стіл та насолоджуватися піцою, адже її буде неможливо їсти на ходу. 

  • Maine and Connecticut: Lobster Roll

Оскільки у штатах Мен та Коннектикут є coastline (берегова лінія), їх коронною стравою є лобстер, а точніше рол з лобстерами. У Коннектикуті цю страву подають холодною, а у Мені навпаки гарячою. Lobster Roll складається з toasted bun  (підсмаженої булочки), лобстера, drizzled with butter (политого маслом). Я точно хотіла б це спробувати:) 

  • Kansas: Burnt ends

Дивна назва, але смачна американська страва, родом з Канзасу. Burnt ends – це slow-smoked (повільного копчення), cubed (порізані), and caramelized (карамелізовані) pieces of meat (шматочки м’яса), які люблять за їх солодкуватий смак, соковитість та текстуру як у масла. Цікаво, що цю страву колись роздавали в ресторанах безкоштовно, але зараз це вважається справжнім делікатесом.

  • Texas: Chili con carne

Chili con carne — страва мексиканської та техаської кухонь. США має багату кулінарну історію, що формувалася під впливом багатьох культу, тому ми можемо знайти й мексиканський відбиток. Ця страва готується з м’яса з thick sauce of tomatoes, and powdered or fresh chilies (густим соусом з помідорів і меленого або свіжого чилі).

  • North Carolina: Pulled Pork Sandwich

Американці дуже люблять барбекю та бургери, тож однією із варіацій національної страви стали сендвічі з рваною свининою, які поширені у Північній Кароліні. М’ясо для цього сендвічу готують довго, щоб воно стало tender and easily shredded (ніжним і легко подрібнювалося). До страви додають coleslaw, fried onion rings, bacon, and pickles (капустяний салат, смажені кільця цибулі, бекон і мариновані огірки).

  • Florida: Key lime pie

А як щодо десертів? If life gives you limes, don’t make limeade, make a Key lime pie. (Якщо життя дає вам лимони лайми, не робіть “лимонади”, приготуйте пиріг з лаймом). Перший відомий рецепт лаймового пирога з’явився в кулінарній книзі 1931 року. Ця солодка страва готується з lime juice (лаймовий сік), egg yolks (жовтків), and sweetened condensed milk (підсолодженого згущеного молока). 

Від ситної індички на День Подяки до пікантних крилець Buffalo Wings та солодкого лаймового пирога – американська кухня пропонує безліч смаків, які задовольнять будь-які кулінарні вподобання. А що б ви скуштували з цього списку? Тепер ви знаєте більше про американську кухню та вивчили корисну лексику. А щоб порівняти та познайомитися детальніше з британською кухнею, переходьте за посиланням та читайте статтю – bit.ly/3zrMkbn

Вам також може сподобатися:
Vocabulary
One TV show for your English - серіал House of the Dragon
Величні дракони знову ширяють у небі, а Вестерос поринає у вир жорстокої війни за трон. “House of the Dragon”, довгоочікуваний другий сезон приквела до культової "Гри престолів", нарешті вийшов на екрани. Цього разу ви перенесетеся за 200 років до подій, знайомих ще з першого сезону,…
Vocabulary
Безкоштовний урок англійської з Notes. Hot Topic Lesson "Euro 2024". B2-C2
Поповнюйте свій словниковий запас слів разом з новим безкоштовним уроком на інтерактивній платформі Notes для рівнів B2-C2. На цей раз підготували для вас Hot Topic про нещодавні події на Euro 2024. Українські вболівальники вшанували пам’ять наших загиблих героїв, зокрема Назара…
Video
Англійська на слух: Витівки Рамі Малека і його брата-близнюка
Готові розбирати нову цікаву історію англійською з життя відомої зірки? Тоді вмикайте прямо зараз свіженьке відео рубрики "Англійська на слух" від Green Forest! У відео на вас чекає: американський актор Рамі Малек з його розповіддю про витівки з братом-близнюком, та наш викладач Назар Задорожний,…
Contact us
Пн.-Пт.: 9:00-20:30
Сб.-Нд.: 10:00-15:00
Дистанційний курс
 М. ПЛОЩА УКРАЇНСЬКИХ ГЕРОЇВ,
вул. Гетьмана Павла Скоропадського, 9а, 3 пов.
Офіс тимчасово не працює.