Fun. 01.03.2013

Delicious English - Italian salt escape (CARBONARA)

Автор: Маргарита Марфенко

                                               Carbonara

I advise you to start this spring with a promise, to spend more time on things that bring you joy. And even though cooking is not in that list of things, I`ll still recommend you one easy-to-make-in-20-min Italian dish!

What I`ve chosen  for you is not a dessert but a very energetic dish that would be a wonderful surprise for any supper. Let me introduce to you a classic Italian pasta recipe, originated in Lazio, Rome in 20th century, Carbonara.
Сarbonara basically consists of bacon and eggs in the pasta world!  It's simple yet very delicious. However, while the recipe itself is easy, timing (расчет времени) is super critical to ensure  that the sauce comes out smooth and creamy.
Originally Spaghetti is used as a pasta for this dish, though I decided to deviate (отойти от) from classic rules and chose Penne, as pasta type, which in my opinion are friendlier with sauce. So, cominciamo! (Let`s start!)


Ingredients:

  • 200 g pasta ( сорта «Penne»)
  • 2 tbsp olive oil
  • 6 bacon slices, diagonally sliced
  • 2 eggs
  • 1/3 cup cream
  • 150 gr. shallot (лук шаллот)
  • salt and pepper
  • + 35 g parmesan cheese


How to…
   1.  Prepare a pan of boiling water and season with salt. Place the pasta into the pan, add 1 tbsp. of oil and cook for roughly 7-10 minutes.


   

   2. Meanwhile, add the olive oil into the preheated pan then add the chopped bacon. Stir for a few minutes. Add chopped shallot, fry altogether for 3 min on medium heat.

 
 
Don`t make bacon crispy, as it is promoted in the movies––you really want it soft and just slightly browned, trust me.

   
   3. Quickly dump the pasta in the strainer (сито… дуршлаг, или как он там) . Shake it for a few seconds to remove water and return it to the hot pot you used to boil it in.


   

When trying your pasta, make sure it’s not soft! Forget how your grandma made her favorite pasta “po flotski”, Italian pasta must be al dente (от ит. - «на зуб»)


  4. Put  the fried bacon with shallot and fat (!) over the pasta in the pot and stir it well.


  
   5.  Beat eggs together with cream. Add the sauce into the hot pasta and stir it well.

It is very important to use the warmth of the pasta to cook the egg souse. Do not overheat (перегреть) your pasta after adding creamy sause or  you'll end up with scrambled eggs!
 

  6.  After mixing thoroughly, season with salt and pepper.

Originally, this dish is made with parmesan, so don`t be a scrooge (скупой), go and buy 50 gr. of parmesan or grana padano ( сорт итальянского сыра) and enjoy truly Italian taste!



    7. Here it is, hot and smooth, classical Italian pasta! Do not hesitate to serve it, Carbonara is a dish to be eaten freshly cooked!

Bon Appetite!

Вам также может понравиться:
Fun
Английский на слух: Jennifer Lawrence
Отдых сейчас большинству украинцев только снится... Но ведь мы не можем отменить лето, да и не хотим! Сегодня в новеньком видео из рубрики #английскийнаслух предлагаем вам немного отвлечься и погрузиться в веселый рассказ о летнем отпуске очень простой, смешной и одновременно оскароносной актрисы Jennifer…
Video
Видео: Как начать читать на английском с удовольствием
Когда вы только начинаете учить английский, читать книги на этом языке кажется чем-то столь далеким, как заселение Марса. Но тут главное посмотреть своим страхам в глаза и понять, что это такой же навык как говорение и писание, и ничего страшного в этом нет. Если вы уже готовы подумать о книгах на английском,…
Fun
Видео: 30 разговорных фраз на английском для начинающих на все случаи жизни
Если вы только начинаете учить английский язык, у вас точно есть проблемы именно с разговорным языком. Сказать хоть что-нибудь на английском удается далеко не с 1 раза. Поэтому мы создали видео, которое решит эту проблему всего через 6 минут. В нем мы собрали 30 простых разговорных фраз по-английски,…
Contact us
Пн.-Пт.: 9:00-21:00
Сб.-Вс.: 10:00-15:00
Дистанционный курс
 М. ДВОРЕЦ СПОРТА,
ул. Рогнединская, 4а
Офіс тимчасово не працює.
 М. ПЛОЩАДЬ ЛЬВА ТОЛСТОГО,
ул. Льва Толстого 9-а, 3 эт.
Офіс тимчасово не працює.