Vocabulary. 27.04.2020

Англійська лексика для тих, хто любить вино

Автор: Олена Демиденко

На жаль, у зв'язку з поточною ситуацією у світі, ми можемо подорожувати хіба що зі спальні на кухню і назад. Але нехай це не заважає нам зараз мріяти, згадувати і планувати майбутні подорожі і нові відкриття. Адже під час подорожей, ми завжди намагаємося спробувати щось нове. І вино в тому числі (куди ж без нього). Ось, гуляючи десь вузенькими вуличками Італії або Франції, заходиш в невеликий family-run ресторанчик і замовляєш звичне і знайоме шардоне або к'янті, а може і щось більш автентичне, обов'язково місцеве, особливе. І зовсім не важливо, в якій країні ти знаходишся, адже мова вина, вона ж практично універсальна. Вам не потрібно вміти говорити італійською, французькою або іспанською, щоб розуміти та насолоджуватися смаком цього напою. До того ж, часто етикетки на пляшках англійською мовою. Так-так, англійська не тільки міжнародна мова комунікацій та бізнесу, але і вина.

Англійська лексика для тих, хто любить вино

Мій невеликий гід в термінологію п'янкої теми допоможе знайти саму цю veritas у вині і підібрати напій, який буде до смаку саме вам.

Почнемо з "кольору". Всі знають про white (біле) and red (червоне), але як бути з рожевим? Адже воно точно не pink. Якщо хочете рожевого вина, запитайте blush wine або rosé.

Тепер подивимося, що ж стоїть за кольором. Вино ділять на кілька основних видів, в залежності від varietal (сорту виноматеріалів):

  • dry - сухе
  • semi-sweet - напівсолодке
  • sweet, dessert - солодке, десертне
  • sparkling - ігристе
  • cuvée - кюве (суміш сухих вин, різних сортів, районів і навіть врожаїв різних років)
  • brut - брют (має одну з найнижчих ступенів вмісту цукру, дуже сухе)
  • ice wine - крижане вино (солодке вино з перезрілого винограду, зібраного під час перших заморозків, ретельно відібраного і віджатого вручну, з якого отримують різкі, ексклюзивні вина з медовим смаком)
  • coupage / blending - змішування різних сортів
  • assemblage - змішування молодих вин з певних сортів винограду, вирощених в певних районах

Сам смак вина (wine flavour) має шість основних ознак:

  • Acidity - кислотність
  • Sweetness - солодкість
  • Tannin - таніни
  • Fruitiness - фруктовість
  • Non-fruit flavors - не фруктові смаки
  • Alcohol - алкоголь

Більше про ці ознаках дивіться у відео нижче:

Варто також розглянути деякий особливості тієї чи іншої пляшки вина зокрема. Наступні слова і абревіатури можна знайти на етикетці або ж почути з вуст гостинного господаря того самого маленького ресторанчика:

  • mature wine - витримане вино
  • vintage wine - марочне вино
  • aged wine - вино, яке досягло зрілості в хороших умовах; ароматне, округле, без ознак терпкості
  • house wine - домашнє вино
  • table wine - столове вино
  • rough wine - терпке вино
  • astringent wine - в'яжуче вино
  • rich wine - багате вино, врівноважене по своїх численних складових
  • Riserva - вино з підвищеним терміном витримки і більш високою міцністю
  • DOC (Denominazione di Origine Controllata) - категорія якості італійських вин, яка вказує на те, що вино було вироблено в певному традиційному регіоні Італії за певною технологією і задовольняє специфічним стандартам якості.
  • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - вища категорія якості італійських вин.
  • AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) - вища категорія якості французьких вин.

У цьому відео вам розкажуть про основні помилки, які ми здійснюємо при виборі вина. З нього ми можемо винести 4 основних правила, яких варто дотримуватися і які допоможуть вам завжди насолоджуватися вашим вибором.

  • Pair your wine with the right food. - Поєднуйте вино з відповідною йому їжею.
  • Serve it at the right temperature. - Подавайте вино правильної температури.
  • Let it breathe. - Дайте вину подихати.
  • Use the right glass. - Використовуйте правильний келих.

Що стосується келихів, то їх неймовірна кількість, в залежності від типу, кольору, солодкості, міцності вина і навіть сорту винограду, з якого воно виготовлено. Але для того, щоб насолодитися смаком вина, досить вибрати один з основних трьох варіантів.

  • tall glass - високий келих
  • wider bowl - ширша чаша
  • narrower rim - більш вузький обідок
  • tall, skinny flute - високий, вузький келих для шампанського (ігристого вина)

І кілька tips on what you need to know about ordering wine at the restaurant.

  • Did you decide on some wine? - Oh, heck, yes. - Ви вибрали вино? - О так.
  • Bring me a malbec. - Принесіть мені мальбек.
  • The wrong bottle comes out. - Вам подають не ту пляшку.
  • Make sure to check the label, the style and the vintage to what you asked for. - Переконайтеся, що етикетка, тип і рік збору врожаю винограду, з якого виготовлено вино відповідає тому, яке ви замовили.
  • He pours you a sample to see if the wine is flawed. - Він наливає вам вино, щоб ви могли побачити, що воно не зіпсовано.
  • That wine is clean. - Це вино чисте.
  • corked wine - вино, яке має аромат пробки, через те що було закупорено поганою пробкою.
  • oxidized wine - окислене вино (через потрапляння повітря в пляшку при закупорці)
  • cooked wine - варене вино (в результаті неправильної температури зберігання).

Англійська лексика для тих, хто любить вино - 2

Як бачите, не обов'язково бути enologist (фахівцем з виноградарства та виноробства) або професійним сомельє, щоб обрати хороший напій. Сподіваюся, моя добірка трохи розширила ваші пізнання в цій тонкій темі і допоможе з вибором хорошого смачного і ароматного вина для будь-якого приводу, будь то весела зустріч з друзями, романтична вечеря з коханими або обід-знайомство з новою країною.

Enjoy!

Вам також може сподобатися:
Fun
One TV show for your English - серіал Only Murders in the Building
Хочеться чогось легкого, комедійно, але все ж якісного? Пропоную переглянути Only Murders in the Building, співавтором якого є Стів Мартін. Зірковий склад серіалу вражає: тут вам і сам Стів Мартін, і Селена Гомез, і Мартін Шорт, і навіть Стінг в одному з епізодів (в ролі самого себе).  Про що серіал? …
Video
Безкоштовний урок англійської з Notes. Video Lesson. Have you ever travelled by hitchhiking? A2-B1
Вивчення англійської, як і подорож автостопом - завжди цікава пригода! А для того, щоб зробити її ще більш особливою, ми підготували для вас наш новий тематичний Video Lesson - Have you ever travelled by hitchhiking? - https://bit.ly/3vboD0L. Слухайте історії різних людей, виконуйте завдання і…
Listening
One TV show for your English - серіал Squid Game
Всі ми колись гралися в прості дитячі ігри: перетягування каната, резинки, музичні стільці тощо. В Кореї є свої дитячі ігри, наприклад, “Гра в кальмара”, звідки і назва цього серіалу. Чому серіал називається як дитяча гра? Одного дня Сонґ Гі Юн, головний герой серіалу, який по вуха в боргах,…
Інтенсивний курс
 М. ПЛОЩА ЛЬВА ТОЛСТОГО,
вул. Льва Толстого 9-а, 3 пов.
Пн.-Чт.: 09:00-22:00
Пт.: 13:00-20:30
Сб.-Нд.: 09:30-16:00
Стандартний курс
 М. ПАЛАЦ СПОРТУ,
вул. Рогнідинська, 4а
Пн.-Пт.: 13:00-21:30
Сб.: 10:00-14:30
 М. ПОЗНЯКИ,,
вул. Гришка, 6а.
Пн., Ср.: 09:00-11:00, 13:00-22:00
Вт., Чт., Пт.: 13:00-22:00
Сб.: 09:00-14:30
 М. ЛІВОБЕРЕЖНА,
вул. Митрополита Андрея Шептицького, 4, оф. 32 (8 поверх), ТОЦ «Комод». (Вхід через бізнес-центр)
Пн., Ср., Пт.: 09:00-11:00, 13:00-21:30
Вт., Чт.: 13:00-21:30
Сб.: 09:00-15:00
 М. УНІВЕРСИТЕТ,
вул. Пирогова,4/26
Пн., Ср., Пт.: 10:00-21:30
Вт., Чт.: 13:00-21:30
Сб.: 09:00-14:30
 М. КОНТРАКТОВА ПЛОЩА,
вул. Хорива, 1-а
Пн., Ср.: 13:00-21:30
Вт., Чт., Пт.: 13:00-20:30
Сб.: 10:00-14:30